第132章：各种怪菜 (第2/2页)

配好的米汁倒进去，再盖上湿稻草，没几天就能生出很多蜈蚣来。公母互相繁殖，最多的时候坑里能有几千只，生意非常好。但我丈夫说那种蜈蚣都算是养殖的，不是野生。真正野生的蜈蚣是在野外山里石缝中，靠吃小昆虫等为生，营养价值不可同日而语。”

    　　听了她的介绍，一方面我佩服中国人对吃的研究，另一方面也有疑惑，问：“可这道菜为什么要叫‘我入地狱’呢？是指吃这种菜的人得有胆子，冒中毒的风险？”

    　　曾太太笑了：“当然不是，蜈蚣的肉没有毒，而且经过烹饪之后也是很安全的。那个入地狱的不是食客，而是那只被活剥皮、吸引蜈蚣的公鸡。”我恍然大悟，没错，可那只鸡招谁惹谁了，人家可不是自愿入地狱，而是被人类给送进去的。

    　　她继续给我讲解，最后那道叫“无心飞翔”的菜，是曾先生去昌都旅游时吃到的。需要厨师有高超的手法和不小的臂力，将活鸡不经开水烫而直接拔光毛、剥皮，再以利刀开膛迅速摘净内脏，填入独特调料汁，最后用线缝合，再系着翅膀一排排吊起来。合格的话，全过程不能超过十分钟，这时候的鸡还没死，边吊边发出惨叫，所以得名。因为鸡不停挣扎，调料汤汁能很好地渗入鸡肉的各部位组织，最后炒出来的味道自然不同。这道菜是西藏特色，好像还是喇嘛发明的，当然，他们发明这道菜不是为了美味，而是觉得以这种方式处理出来的鸡，在遭受无数痛苦之后被吃掉，才能升天投胎为人，是超度，也是大大的功德。但汉人没那么多信仰，只知道这种吃法比先宰后放血的鸡要好吃得多，还起了这么个名称。

    　　曾太太总算讲完了，在长见识之余，说实话，别提要吃这些菜，听完我都觉得恶心，连桌上这些精致的粤菜也没了胃口。曾太太看到我这模样，直说不好意思，她以前也反感，但听得多就没感觉了。

    　　“你是怀疑，曾先生现在的这些奇怪症状，与他经常吃那些奇怪的菜有关系？”我问道。曾太太点点头，说那些菜太残忍，有可能是撞了什么动物的灵。

    　　她说：“你们东北不是有很多供奉，都是动物的灵吗？比如胡仙是狐狸，常仙是黄鼠狼，柳仙是蛇，还有刺猬、乌鸦甚至猫头鹰。自从我丈夫生病之后，我找过不少人，开始是医生，后来就是那些巫师啊、神婆之类的，学了不少这方面的知识。虽然我丈夫总说没用，也不相信动物有灵，但我却相信。”

    　　我想了想，回答：“也不是没可能，别说动物，就连植物也是有灵的。比如在泰国就有树精和树妖的佛牌，那就是芭蕉树成了精，能幻化出人类的灵魂来。但有灵性的动物毕竟是少数，不是什么动物都有吧，要说鸡和羊也有灵性，好像没听说过。”